Ramassage de truffes et déjeuner gastronomique
22/04/2011 au 22/04/2012
Description
Issue de l'expérience de deux producteurs vauclusiens, le site se développe au centre des deux plus grandes truffières naturelles, le Luberon et le Mont Ventoux. Depuis plus de vingt ans, les trufficulteurs parcourent soixante hectares de truffières sauvages et ils y ont planté quinze hectares de truffiers, pépinière de patience : il faut dix à vingt ans d'attente avant que les plantations produisent. En hiver, le site commercialise uniquement la Tuber Melanosporum .Ronde et bien fournie dans les bonnes terres peu rocailleuses, difforme dans les sols rocailleux des contreforts du Ventoux, son aspect influence son prix
Programme
Rendez-vous chez notre trufficulteur directement. (Transfert pour les groupes en option).
De 11h00 à 12h00 :
Explications dans le laboratoire, puis ramassage sur les terres plantées de chênes. le propriétaire vous guidera et vous livrera quelques secrets sur ce fameux diamant noir; il répondra à toutes vos interrogations.
Au retour vers midi :
Les clients sont invités à déguster un déjeuner décontracté et gourmand (terrines, toasts avec du jambon Serrano, truffes à la croque au sel, omelette, agneau avec accompagnement et sauce truffée, salade, fromage et dessert à base de truffe). Le tout accompagné de vin (à discrétion).
Possibilité d'acheter des truffes en direct chez le trufficulteur : Truffes fraîches (du 1er novembre au 15 mars), Truffes en conserves, Terrines truffées, brisures et jus, Huiles d'olive et miel truffés, Petite anthologie culinaire de la Truffe, Préambule livrant quelques secrets et recettes d'aujourd'hui et d'autrefois, "Mandolines" ou rasoir à Truffes. Indispensable pour réaliser de fines lamelles.
En millieu d'après-midi, fin de l'activité.
Dates 2011
9 janvier , 15 janvier , 23 janvier , 19 février
Informations complémentaires
Attention, parfois il fait bien froid dans la région du VEntoux, pensez à vous couvrir (gants, bonnets...)
Le prix comprend
L'accueil avec un bon verre de vin chaud près de la cheminée.
Le ramassage de truffes
Le déjeuner gastronomique avec vin à discrétion
Le prix ne comprend pas
Les transferts
